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3 Salades au choix
2 Terrines au choix
Jambon à l'os
Brochette de volaille
Brie
Clafoutis au fruit de saison
Buffet Terroir froid
15.00€/pers
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2 Salades chic au choix
2 Terrines chic au choix
Pièce de bœuf parfumée au caramel de soja
Saumon rôti
Brie
Tarte Alsacienne
Buffet Terroir chic froid
22.00€/pers
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2 Salades chic au choix
2 Entrées au choix
3 Plats chauds au choix
Brie
Tarte Alsacienne
Buffet Terroir chic froid & chaud
29.00€/pers
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Pour ces formules les portions de chaque plats sont réduites, de 30 à 60 g/ pers. pour permettre plus de diversité, livrés en plats de service, buffet identique pour tous les convives, inclus le pain maison.
Nos Formules Buffets
Vous pouvez également composer votre Menu Buffet en sélectionnant autant de plats de votre choix ( à partir d'un plat),
dans Notre Carte Traiteur.
Les portions sont traditionnelles, présentées en plats de service, ou en contenant sous vide,
pour une conservation de quelques jours au frais, selon vos besoins.
De 1 à 5 personnes le buffet sera identique pour tous les convives, au delà, il pourra être réalisé
un panachage par tiers de convives.
En cas de convives Vegan, Végétarien, ou encore d'intolérances à certains aliments, nous le préciser à la commande,
nous pourrons adapter nos prestations.
Les individuels: 6.00€/pers la part
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Brioche rôtie, façon pain perdu Matignon de fruit de saison
Crème aux œufs à la vanille bourbon
Fondant au chocolat, sauce anglaise
Les Salades: 3.50€/pers la part
Salade de pâtes maison bicolores, au pesto vert
et vinaigrette balsamique
Salade de pomme de terre, lardons et échalotes
et vinaigrette grand-mère
Salade de tagliatelles de courgettes poêlées à la menthe du jardin
Salade fraîcheur aux légumes de saison
Consultez Notre Carte Traiteur
Pour commencer :
Les Salades Chics: 4.50€/pers la part
Salade d'écrevisses, légumes croquants, vinaigrette d'orange
Salade de noix de pétoncles pochées au lait de coco
et haricots beurre
Salade de magret fumé, cerneaux et huile de noix
Les Terrines: 4.00€/pers la part
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Terrine de campagne 100% pur porc fermier
Rillettes de canard confit
Terrine de petits légumes
Pressée de tomates et poivrons rôtis, mozzarella et basilic
Les Terrines Chics: 6.50€/pers la part
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Terrine de lapin au foie gras de canard
Mousseline de saumon aux écrevisses
Pressée de foie gras mi-cuit aux figues
et coulis de tomates vertes
Notre Formule Menu Buffet
Les Entrées: 6.50€/pers la part
Pommes de terre safranées à la crème de chèvre et ciboulette
Saumon en gravlax sur galette de pommes de terre, chantilly de raifort
Salade d'œufs pochés et légumes grillés, pignons de pin torréfiés
Feuillantine de tomates, aubergines et artichauts poivrade façon antipasti
Pannequet de saumon en tartare, crème moutarde au piment d'Espelette
Mille feuille de magret et foie gras de canard
Pour continuer :
Les Viandes froides: 7.50€/pers la part
Filet mignon de porc en croute d'herbes
Bœuf parfumé au caramel de soja finement tranché
Brochette de volaille marinée et grillée aux épices d'Asie
Les Viandes chaudes: 10.50€/pers la part
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Aiguillette de canard à l'orange et purée fine de patate douce
Effilochés de lapin aux olives et Pommes Anna
Les Poissons froids: 7.50€/pers la part
Saumon rôti sur peau et tagliatelles de courgettes
Tournedos de lieu jaune au chorizo et piment d'Espelette
Cabillaud poché en coque de chou vert, vinaigrette d'agrumes à huile de noix
Les Poissons chauds: 7.50€/pers la part
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Brochette de gambas au Saté sur lit de choux blanc au cumin
Noix de Saint-Jacques rôties en brochette de citronnelle
Filet de dorade au poivre rose, sauce vierge à la coriandre et oignons nouveaux
Pour terminer :
Fromages: 4.50€/pers la part
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Assortiment de Brie (Meaux, Melun, Nangis)
Assortiment de Fromage AOC (Saint Maure/Brie/Comté)
Fromage Chaud
(Croustillant de Chèvre aux pommes et fines herbes)
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Gâteaux et tartes: 6.00€/pers la part
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Tarte au citron meringué
Tarte alsacienne aux pommes cannelle
Clafoutis de fruit de saison
Impérial praliné au chocolat, anglaise vanille
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Rillette de canard 30g/p
Terrine de campagne
ou terrine de lapin 30g/p
Jambon fumé (1 tranche) ou aile de poulet (2 par personne)
1 Oignon rouge grillé
Chèvre mariné 20g/p
Pickles 20g/p
Pain maison 50g/p
Assiette Apéro Campagne
8.50€/pers
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2 Salades chic au choix
2 Terrines chic au choix
Pièce de bœuf parfumée au caramel de soja
Saumon rôti
Brie
Tarte Alsacienne
2 Salades chic au choix
2 Entrées au choix
3 Plats chauds au choix
Brie
Tarte Alsacienne
Buffet Terroir chic froid & chaud
29.00€/pers
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